مجله خبری آرونو
بدون نتیجه
مشاهده تمام نتایج
چهارشنبه, خرداد 10, 1402
  • ورود
  • صفحه اصلی
  • سینما
  • خانواده
  • تکنولوژی
  • اقتصاد
  • اجتماعی
  • کسب و کار
  • فناوری
Subscribe
مجله خبری آرونو
  • صفحه اصلی
  • سینما
  • خانواده
  • تکنولوژی
  • اقتصاد
  • اجتماعی
  • کسب و کار
  • فناوری
بدون نتیجه
مشاهده تمام نتایج
مجله خبری آرونو
بدون نتیجه
مشاهده تمام نتایج
صفحه اصلی سینما

ضایعات نان؛ مشکلی جهانی

04/10/1401
در سینما
0
ضایعات نان؛ مشکلی جهانی

آرونو /خراسان رضوی نان، غذای اصلی است که برای مصرف انسان تولید می‌شود و اگر بنا به دلایلی مصرف نشود یا برای مصرف انسان نامناسب شود، ضایعات محسوب می‌شود. ضایعات نان به عنوان یک پسماند می‌تواند خطرات جدی مسائل عمومی و زیست‌محیطی را با توجه به سلامت و آلودگی زیستگاه‌های طبیعی ایجاد کند بنابراین درک فرآیند تولید زباله و رویکردهای کل‌نگر برای مقابله با این ضایعات در مراحل مختلف زنجیره‌ تامین ممکن است به ایجاد اقتصاد یا از طریق کاهش ضایعات یا بازیافت زباله به محصولات ارزشمند کمک کند.

گندم، پرمصرف‌ترین غلات و اغلب به عنوان نان است. نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد که غلات و فرآورده‌های نانوایی و عمدتا نان، از جمله گروه‌های غذایی است که بیشترین ضایعات را دارند. ضایعات محصولات نانوایی در برخی از خانوارهای مورد بررسی به ۲۰ درصد می‌رسد. ضایعات نان در ماه رمضان بیشتر است و نان یارانه‌ای حتی به عنوان خوراک دام یا ماهی استفاده می‌شود.

تلفات و هدر رفتن مواد غذایی در بسیاری از کشورها از جمله کشورهای عربی با پیامدهای منفی از نظر امنیت‌ غذایی و پایداری سیستم کشاورزی و غذایی بالاست. غلات یکی از مهم‌ترین عوامل تامین انرژی کالری در کشورهای عربی محسوب می‌شوند و با وجود اینکه کشورهای عربی واردکننده خالص غلات هستند، مقادیر قابل‌توجهی نان را هدر می‌دهند.

تولید سالانه نان در جهان بیش از ۱۰۰ میلیون تن است. بر اساس تجزیه و تحلیل تقسیم بازار جهانی نان، اروپا با سهم ۵۳.۶ درصد، پس از آن ایالات متحده (۲۸.۶درصد)، آسیا اقیانوسیه (۱۰.۹درصد) و کشورهای خاورمیانه و آفریقا (۶.۹ درصد) بر بازار تسلط دارند.

ضایعات نان؛ مشکلی جهانی

میزان اتلاف نان در برخی کشورها

تعیین مقدار دقیق نان هدر رفته دشوار است اما تخمین زده شده است که در سطح جهانی، تقریبا ۱۰ درصد از کل نان تولیدی هدر می‌رود. نان ماده‌ غذایی است که معمولاً در کشورهای توسعه یافته هدر می‌رود و برای اکثر کشورهای اروپایی مشکلی جدی ایجاد می‌کند. این دومین ماده‌ غذایی در بریتانیا پس از سیب‌زمینی است و روزانه ۲۰ میلیون تکه نان دور ریخته می‌شود.

ضایعات نان را می‌توان به عنوان یک رسوایی در جهان عرب معرفی کرد زیرا نان در فرهنگ عرب جایگاه برجسته‌ای دارد بنابراین، اقدامات فوری برای افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان عرب در مورد این پدیده مورد نیاز است. از پیشینه فرهنگی باید در کمپین‌های آگاهی‌بخشی استفاده شود. علاوه بر این، دولت‌ها باید اصلاح سیاست حمایت غذایی را تسریع بخشند. در واقع، ضایعات نان نیز هدر دادن منابع گرانبهای مالی عمومی است.

ضایعات مواد غذایی یک مشکل جهانی است که باعث آسیب زیست‌محیطی قابل‌توجهی می‌شود و در نتیجه خسارات اقتصادی قابل‌توجهی در سطح جهان به همراه دارد. در هلند، حجم هدر رفت نان زیان اقتصادی بیش از ۴۰۰ میلیون یورو را شامل می‌شود.

وضعیت به‌طور قابل‌توجهی در اقتصادهای توسعه یافته بدتر  و در بریتانیا، نان دومین غذای ضایع شده است و ۴۴ درصد از نان‌های تولیدی هدر می‌رود و باعث زیان‌های اقتصادی هنگفت و نگرانی‌های زیست‌محیطی می‌شود. هر روز حدود ۲۰ میلیون تکه نان در بریتانیا دور ریخته می‌شود که منجر به هدر رفتن سالانه ۲۹۲ هزار تن می شود که معادل ۵۸۴ هزار تن گازهای گلخانه‌ای است.

ضایعات نان؛ مشکلی جهانی

چگونه از اتلاف نان جلوگیری کنیم؟

ضایعات نان یک فرصت روشن و به‌عنوان یک منبع کربن بالقوه برای فرآیندهای تجاری جدید است و برای این منظور، چندین مسیر جایگزین برای استفاده از ضایعات نان ایجاد شده است. امکان بازیافت مستقیم ضایعات نان در صنایع غذایی به دلیل طول عمر نسبتاً کوتاه مواد، فرآیند سخت و الزامات بهداشتی محدود است.

در بسیاری از کشورهای در حال توسعه، ضایعات نان یا مواد غذایی به دلیل منابع و زیرساخت‌های محدود، به مکان‌های دفن زباله ختم می‌شوند، مگر اینکه تکنیک‌های مدرن برای مدیریت ضایعات موادغذایی باشد.

در بریتانیا، مقدار زیادی نان (۳۲ درصد) در سطح مصرف‌کننده هدر می‌رود و یکی از دلایل اصلی این امر، ماندگاری محدود آن است. عدم آگاهی مردم این وضعیت را تشدید می‌کند زیرا آنها بیش از نیاز خود خرید می‌کنند و اطلاعات کافی در مورد شرایط نگهداری و ماندگاری ندارند. این سناریو منحصر به انگلستان نیست و مشکلات مشابهی در بسیاری از کشورهای اروپایی مشاهده می‌شود.

ضایعات نان؛ مشکلی جهانی

روش‌های جلوگیری از اتلاف نان

ضایعات نان تولید شده در هر مرحله از زنجیره تامین باعث از بین رفتن بسیار زیاد مواد مغذی می‌شود و به‌طور قابل‌توجهی بر ردپای کربن این فرآیند تاثیر می‌گذارد. علاوه بر این، چنین هدر رفتی از نظر هدر رفتن منابع انرژی سرمایه‌گذاری شده به‌عنوان یک طرح در اکثر کشورهای اروپایی اجرا می‌شود که نانوایی‌ها را مسئول عدم فروش محصول کرده است. بنابراین نانوایی‌ها باید سفارش را پیش‌بینی کنند و مدت زمان ماندگاری محصول را برای کاهش ضایعات مدیریت کنند. بهبود فرآیند و پیشرفت‌های تکنولوژیکی می‌تواند میزان ضایعات تولید شده را به حداقل برساند.

شیوه‌های استاندارد مدیریت پسماند نان از مهمترین موارد در زمینه ضایعات نان است. پیش‌بینی دقیق تقاضا یک کار پیچیده است زیرا تحت تاثیر عوامل متعددی قرار می‌گیرد. علاوه بر این، مصرف‌کنندگان همیشه ترجیح می‌دهند نان تازه با ماندگاری طولانی (سه تا پنج روز) خریداری کنند بنابراین، نان با تاریخ انقضا کوتاه (یک تا دو روز) احتمال هدر رفتن بیشتر است. از این رو، هدر رفت نان در زنجیره تامین اجتناب‌ناپذیر است و می‌توان آن را به حداقل رساند اما نمی‌توان آن را حذف کرد.

 توسعه روش‌هایی برای کاهش مازاد نان تولید شده در وهله اول ضروری است زیرا ضایعات، هزینه، زمان و منابعی را که می‌توان در جاهای دیگر مورد استفاده قرار داد، مصرف می‌کند بنابراین، یک چالش واضح این است که چگونه به این مشکل مدیریت زباله جامد رسیدگی شود.

ضایعات نان به‌طور بالقوه یکی از منابع زیستی اصلی است و هدر رفت باید به حداقل برسد، حذف هدر رفت به‌طور کامل از زنجیره تامین نان یک هدف غیر واقعی است. ضایعات نان منبع غنی و دست نخورده قابل‌توجهی است که می‌توان آن را به مواد شیمیایی با ارزش، سوخت‌های زیستی، پلاستیک‌های زیستی و سایر محصولات تجدیدپذیر زیستی با کاربرد در بسیاری از صنایع تبدیل کرد.

یک راه‌حل برای کاهش ضایعات می‌تواند ارائه دانش و اطلاعات بهتر به مصرف‌کنندگان برای مقابله با اقدامات مرتبط با مواد غذایی از نقطه نظر اقتصادی و زیست‌محیطی باشد. اگر نتوان ضایعات را کاهش داد، راه‌حل‌های ممکن برای استفاده مجدد از ضایعات نان باید در نظر گرفته شود.

یکی از راهکارهای کاهش تولید ضایعات نان این است که نان خود را در یخچال نگذارید. مهمترین مورد برای ماندگاری نان این است که آن را در یخچال نگهداری نکنید زیرا برای حفظ رطوبت نان مناسب نیست حتی ممکن است روند بیات شدن نان را تسریع کند، نان خود را فریز کنید.

منابع

researchgate.net

pubs.rsc.org

sciencedirect.com

foodunfolded.com

انتهای پیام

نوشته قبلی

موافقت شورایی‌ها با افزایش اعتبار حقوق کارکنان شهرداری تهران و رفع خطر گود برج میلاد

نوشته‌ی بعدی

دریافت وام نوسازی مسکن سه برابر شد

نوشته‌ی بعدی
دریافت وام نوسازی مسکن سه برابر شد

دریافت وام نوسازی مسکن سه برابر شد

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

قالیشویی شربت اوغلی

لینک همکاران

کوروش هاست

طراحی سایت در کرمان

مبل شویی در جنت آباد

 

  • در جریان
  • دیدگاه‌ها
  • آخرین
ارائه خدمات حقوقی به مددجویان کمیته امداد/ غربالگری مشکلات حقوقی مددجویان کمیته امداد

ارائه خدمات حقوقی به مددجویان کمیته امداد/ غربالگری مشکلات حقوقی مددجویان کمیته امداد

04/10/1401
انواع تابلو روان و کاربرد آن

انواع تابلو روان و کاربرد آن

04/10/1401
انتخاب ناظران پروژه‌های مناسب سازی پایتخت از میان افراد دارای معلولیت

انتخاب ناظران پروژه‌های مناسب سازی پایتخت از میان افراد دارای معلولیت

04/10/1401
محمود فاطمی- دوبلور پیشکسوت درگذشت

محمود فاطمی- دوبلور پیشکسوت درگذشت

04/10/1401
انواع تابلو روان و کاربرد آن

انواع تابلو روان و کاربرد آن

0
بهترین سریال های اورجینال نتفلیکس بر اساس نظرسنجی IMDb ؛ از Ozark تا Narcos

بهترین سریال های اورجینال نتفلیکس بر اساس نظرسنجی IMDb ؛ از Ozark تا Narcos

0
ژنرال ارشد روسی در منطقه خرسون به اسارت نیروهای اوکراینی درآمد + ویدیو

ژنرال ارشد روسی در منطقه خرسون به اسارت نیروهای اوکراینی درآمد + ویدیو

0
همه چیز در مورد Su-35 ؛ جنگنده سوخوی چند منظوره روسی که ایران می خواهد بخرد

همه چیز در مورد Su-35 ؛ جنگنده سوخوی چند منظوره روسی که ایران می خواهد بخرد

0
طراحی اطلس سیمای زنان ایرانی/ «امید زندگی» زنان بالاتر از مردان 

طراحی اطلس سیمای زنان ایرانی/ «امید زندگی» زنان بالاتر از مردان 

09/03/1402
مخالفت ستاد مبارزه با موادمخدر با دستورالعمل جدید درمان اعتیاد

مخالفت ستاد مبارزه با موادمخدر با دستورالعمل جدید درمان اعتیاد

09/03/1402
تلاش می‌کنیم با هر راهبردی، مانع از استقراض شویم

تلاش می‌کنیم با هر راهبردی، مانع از استقراض شویم

09/03/1402
حضور پررنگ ایرانیان در گرجستان/هنوز برای ارمنستان فرصت باقی است

حضور پررنگ ایرانیان در گرجستان/هنوز برای ارمنستان فرصت باقی است

09/03/1402

اخبار اخیر

طراحی اطلس سیمای زنان ایرانی/ «امید زندگی» زنان بالاتر از مردان 

طراحی اطلس سیمای زنان ایرانی/ «امید زندگی» زنان بالاتر از مردان 

09/03/1402
مخالفت ستاد مبارزه با موادمخدر با دستورالعمل جدید درمان اعتیاد

مخالفت ستاد مبارزه با موادمخدر با دستورالعمل جدید درمان اعتیاد

09/03/1402

لینک های پیشنهادی

کوروش سئو

کوروش هاست

ویدئو پروژکتور

مبل شویی به واش

تلویزیون شهری

پیمایش سایت

  • صفحه اصلی
  • تبلیغات
  • تماس با ما
  • سیاست حفظ و حریم خصوصی
  • پیوند های دیگر

نقشه سایت

مجله آرونو بیشتر در زمینه های خبری فعالیت دارد و اخبار مرتبط با کسب و کارها می باشد.

برای درج اخبار کسب و کار شما علاقه مندیم تا همکاری طولانی مدت رو تجربه کنیم و خوشنود از این ماجرا هستیم.

برای درج رسانه ها از بخش تبلیغات سایت اقدام نمایید.

  • صفحه اصلی
  • تبلیغات
  • تماس با ما
  • سیاست حفظ و حریم خصوصی
  • پیوند های دیگر

تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت برای مجله خبری آرونو محفوظ است 2020.

بدون نتیجه
مشاهده تمام نتایج
  • تبلیغات
  • تماس با ما
  • صفحه اصلی
    • صفحه اصلی یک
  • اقتصاد
  • کسب و کار
  • فناوری

تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت برای مجله خبری آرونو محفوظ است 2020.

خوش آمدید!

وارد ناحیه کاربری خود شوید

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

رمز عبور خود را بازیابی کنید

لطفا نام کاربری یا آدرس ایمیل خود را برای بازنشانی رمز عبور خود وارد کنید.

ورود به سیستم