به گزارش خبرگزاری مجله آرونو، فصل تابستان با وجود میوههای رنگارنگ و روزهای بلند و پرنشاط، میتواند زمینهساز برخی مشکلات گوارشی نیز باشد، چراکه افزایش دمای محیط باعث میشود مواد غذایی سریعتر فاسد شوند و در صورت نگهداری نامناسب، احتمال آلودگی آنها افزایش یابد و به همین دلیل، رعایت اصول تغذیه سالم در این فصل اهمیت دوچندانی پیدا میکند.
هر فصل ویژگیهای مزاجی خاص خود را دارد و تابستان به دلیل غلبه گرما، نیازمند رعایت تدابیر ویژهای در تغذیه و سبک زندگی است. بیتوجهی به این اصول میتواند تعادل بدن را بر هم بزند و زمینه بروز مشکلاتی مانند سوءهاضمه، دلدرد، تهوع و اسهال را فراهم کند.
حکمای طب سنتی همواره بر مصرف غذاهای تازه، سبک و زودهضم در روزهای گرم تأکید داشتهاند، آنها معتقد بودند که پرخوری، مصرف غذاهای چرب و استفاده از خوراکیهای مانده، فشار زیادی بر دستگاه گوارش وارد میکند و احتمال بروز اختلالات گوارشی را افزایش میدهد.
امروزه نیز بسیاری از توصیههای مرتبط با نگهداری صحیح مواد غذایی، مصرف خوراکیهای سالم و رعایت بهداشت، با اصول طب سنتی همسو هستند و شناخت این نکات میتواند به پیشگیری از بسیاری از مسمومیتهای غذایی در فصل تابستان کمک کند.
در فصل تابستان بروز مسمومیتهای غذایی بیشتر میشود / نگهداری نامناسب غذا نقش مهمی در ایجاد مسمومیتهای غذایی دارد
بهنام یوسفیان، پزشک و متخصص طب سنتی با بیان اینکه با آغاز فصل تابستان و افزایش دمای هوا، احتمال فساد مواد غذایی و بروز مسمومیتهای غذایی بیشتر میشود، اظهار کرد: گرمای زیاد باعث تغییر در کیفیت غذاها و افزایش سرعت فساد آنها میشود و اگر فرد غذاهای مانده یا ناسالم مصرف کند، تعادل مزاج دستگاه گوارش بر هم میخورد و به همین دلیل، در این فصل بیش از هر زمان دیگری باید به تازگی و کیفیت مواد غذایی توجه کرد.
وی با بیان اینکه یکی از مهمترین عوامل بروز مشکلات گوارشی در تابستان، مصرف غذاهای سنگین، چرب و دیرهضم است، افزود: این غذاها در هوای گرم، هضم دشوارتری دارند و ممکن است باعث ایجاد احساس سنگینی، تهوع، دلدرد یا اسهال شوند و به همین دلیل توصیه میشود در روزهای گرم، وعدههای غذایی سبکتر و با حجم کمتر مصرف شوند.
پزشک و متخصص طب سنتی با بیان اینکه نگهداری نامناسب غذا نیز نقش مهمی در ایجاد مسمومیتهای غذایی دارد، تصریح کرد: غذاهایی که ساعتها در محیط گرم باقی میمانند، بهسرعت کیفیت خود را از دست میدهند و میتوانند موجب اختلالات گوارشی شوند، بنابراین بهتر است غذا پس از پخت، در صورت مصرف نشدن، در شرایط مناسب نگهداری و از مصرف غذاهای مانده خودداری شود.
در صورت بروز مسمومیت غذایی چه کنیم ؟ / خوردن غذا زمانی که بدن بهشدت گرم یا خسته است، فرایند هضم را با اختلال روبهرو میکند
یوسفیان با تاکید بر مصرف خوراکیهای با مزاج معتدل یا متمایل به خنکی در فصل تابستان ادامه داد: میوههایی مانند هندوانه، خیار و آلو، در کنار نوشیدنیهای سنتی مانند شربت خاکشیر یا سکنجبین، در صورت مصرف متعادل، میتوانند به حفظ رطوبت بدن و کاهش احساس گرمای داخلی کمک کنند. البته این خوراکیها جایگزین درمان مسمومیت غذایی نیستند و بیشتر در راستای حفظ تعادل بدن توصیه میشوند.
وی با بیان اینکه در صورت بروز علائمی مانند تهوع، استفراغ، اسهال یا دلپیچه، استراحت، مصرف مایعات کافی و پرهیز از غذاهای سنگین توصیه میشود تا دستگاه گوارش فرصت بازیابی پیدا کند، گفت: در این شرایط، غذاهای ساده و سبک مانند سوپ رقیق یا برنج ساده، پس از کاهش علائم، میتوانند انتخاب مناسبتری باشند.
پزشک و متخصص طب سنتی اضافه کرد: یکی دیگر از توصیهها برای پیشگیری از مشکلات گوارشی در تابستان، رعایت نظم در وعدههای غذایی و پرهیز از پرخوری است. خوردن غذا در زمانی که بدن بهشدت گرم یا خسته است، ممکن است فرایند هضم را با اختلال روبهرو کند، همچنین نوشیدن آب کافی در طول روز به حفظ عملکرد طبیعی بدن و کاهش خطر کمآبی ناشی از اسهال یا گرما کمک میکند.
مسمومیت غذایی چه علائمی دارد و چه زمانی باید به پزشک مراجعه شود؟ / ترکیبهای غذایی نادرست در فصل گرم سال
یوسفیان با بیان اینکه اگر علائم مسمومیت غذایی شدید باشند یا بیش از یک تا دو روز ادامه پیدا کنند، بهویژه اگر با تب بالا، استفراغ مداوم، اسهال خونی یا علائم کمآبی شدید همراه باشند، مراجعه سریع به پزشک ضروری است، افزود: در چنین شرایطی، درمانهای خانگی بهتنهایی کافی نیستند و دریافت مراقبت پزشکی اهمیت زیادی دارد.
وی با بیان اینکه برخی ترکیبهای غذایی بهویژه در فصل تابستان میتوانند هضم را دشوارتر و زمینه بروز نفخ، سوءهاضمه یا ناراحتیهای گوارشی را فراهم کنند، تصریح کرد: به عنوان مثال، مصرف همزمان غذاهای بسیار چرب با خوراکیهای سرد و آبدار مانند هندوانه یا خیار، یا خوردن میوه بلافاصله پس از یک وعده غذایی سنگین، از جمله ترکیبهایی است که برای برخی افراد نامناسب دانسته میشود.
پزشک و متخصص طب سنتی خاطرنشان کرد: همچنین توصیه میشود از مصرف همزمان چند غذای سنگین و دیرهضم مانند انواع کباب، غذاهای سرخکردنی و لبنیات پرچرب، بهویژه در روزهای بسیار گرم، خودداری شود. این توصیه بر این اساس است که گرمای هوا خود میتواند فشار بیشتری به بدن وارد کند و وعدههای غذایی حجیم و سنگین، فرایند هضم را برای برخی افراد دشوارتر سازد و در مقابل، استفاده از وعدههای سبک، مصرف میوهها با فاصله از غذای اصلی و نوشیدن آب در حد متعادل بین وعدهها، میتواند به عملکرد بهتر دستگاه گوارش در فصل تابستان کمک کند.
سلامت دستگاه گوارش در تابستان بیش از هر چیز به انتخاب درست مواد غذایی و رعایت اصول نگهداری آنها بستگی دارد. مصرف غذاهای تازه، نوشیدن آب کافی و پرهیز از خوراکیهای سنگین، از مهمترین اقداماتی هستند که میتوانند احتمال بروز مشکلات گوارشی را کاهش دهند.
در صورت مشاهده علائمی مانند استفراغ مداوم، اسهال شدید، تب بالا یا نشانههای کمآبی بدن، نباید تنها به درمانهای خانگی اکتفا کرد و مراجعه به پزشک و دریافت درمان مناسب در این شرایط اهمیت زیادی دارد و میتواند از بروز عوارض جدی جلوگیری کند.
به طور کلی، با رعایت چند نکته ساده مانند مصرف غذاهای تازه، نگهداری صحیح مواد غذایی، پرهیز از پرخوری و توجه به توصیههای بهداشتی، میتوان تابستانی سالم، پرانرژی و بدون نگرانی از مسمومیتهای غذایی را تجربه کرد.
