به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری مجله آرونو، ویتامین B۱۲ نقش مهمی در حفظ عملکرد صحیح بدن دارد و برای تولید گلبول‌های قرمز خون بسیار مهم است، بنابراین به انتقال اکسیژن به قسمت‌های مختلف بدن کمک می‌کند. همچنین، ویتامین B۱۲ به بهبود عملکرد صحیح اعصاب کمک می‌کند، توصیه شده است بزرگسالان روزانه به طور متوسط ۲.۴ میکروگرم از این ویتامین را دریافت کنند.
علائم کمبود ویتامین B۱۲ شامل خستگی، نوسانات خلقی و بی‌حسی پاها می‌شود. لازم است به منظور جلوگیری از بروز این عوارض از محصولات غنی شده با ویتامین B۱۲ استفاده کنید. این نوع ویتامین به وفور در محصولات غذایی حیوانی از جمله گوشت، ماهی و مرغ یافت می‌شود، در صورتی که منابع غذایی گیاهی محدودی وجود دارد که حاوی ویتامین B۱۲ است.
شیر گاو کم‌چرب منبع غذایی ارزشمندی برای ویتامین B۱۲ است، به طوری که ۲۵۰ میلی‌لیتر شیر می‌تواند ۵۰ درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین B۱۲ را تأمین کند. ماست نیز منبع مناسبی از این ویتامین است، به طوری که نتایج بررسی‌های انجام شده نشان می‌دهد که ۱۷۰ گرم ماست می‌تواند تا ۴۰ درصد نیاز روزانه گیاهخواران به ویتامین B۱۲ را تأمین کند. علاوه بر این، پنیر همیشه به عنوان جایگزین غذاهای حیوانی سرشار از ویتامین B۱۲ در نظر گرفته شده است.
