به گزارش خبرگزاری مجله آرونو، مصرف فیبر یکی از اجزای کلیدی رژیم غذایی سالم است که تأثیرات گسترده‌ای بر سلامت بدن دارد؛ فیبر به‌طور خاص به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک و از یبوست جلوگیری می‌کند و موجب تسهیل حرکت روده و پاک‌سازی مواد زائد از دستگاه گوارش می‌شود که این امر سلامت کلی سیستم هاضمه را بهبود می‌بخشد.
فیبر به دو نوع اصلی شامل فیبر محلول و فیبر نامحلول تقسیم می‌شود، فیبر محلول در آب حل می‌شود و به شکل ژل در می‌آید که می‌تواند به کاهش سطح کلسترول خون و کنترل قند خون کمک کند، اما فیبر نامحلول در آب حل نمی‌شود و نقش آن بیشتر در بهبود حرکات روده است.
مواد غذایی سرشار از فیبر شامل میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، آجیل و دانه‌ها می‌شود و به‌عنوان مثال، سیب، پرتقال، توت‌ها، هویج، کلم بروکلی و نخود از منابع عالی فیبر محسوب می‌شود و مصرف منظم این نوع مواد غذایی می‌تواند به تأمین نیاز روزانه بدن به فیبر کمک کند.
کمبود فیبر در رژیم غذایی می‌تواند منجر به مشکلات متعددی شود؛ یکی از مشکلات شایع، یبوست است و کمبود فیبر می‌تواند بر سطح قند خون نیز اثر منفی داشته باشد و خطر ابتلاء به بعضی بیماری‌ها از جمله بیماری دیابت نوع ۲ را افزایش دهد.
فیبر تأثیر قابل‌توجهی در کنترل وزن دارد و با ایجاد حس سیری، مصرف فیبر می‌تواند به کاهش اشتها و پیشگیری از پرخوری کمک کند که این موضوع برای افرادی که به‌دنبال کاهش وزن هستند، بسیار مفید است، علاوه‌بر این فیبر می‌تواند از جذب سریع قندها جلوگیری کند و سطح انرژی را پایدار نگه دارد.
مصرف فیبرهای محلول و غیرمحلول در آب برای چه افرادی توصیه می‌شود؟
رضا امانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و فلوشیپ تغذیه بالینی در گفت‌وگو با خبرنگار مجله آرونو با بیان اینکه فیبرها جزو مواد مغذی ذکر نمی‌شوند، اظهار کرد: فیبرها تأثیرات بیولوژیکی و اساسی در بدن افراد دارد و گرچه به‌عنوان ماده مغذی شناخته نمی‌شود، اما بسیار سودمند است.
وی با بیان اینکه فیبر نقش کلیدی در سلامت انسان دارد، افزود: فیبرها به دو گروه محلول در آب و غیرمحلول در آب تقسیم‌بندی می‌شود که تأثیرات آن‌ها در بدن متفاوت است و در صورتی که فردی چربی خون بالایی دارد، تاکید بیشتر باید بر مصرف فیبرهای محلول در آب باشد.
متخصص تغذیه و رژیم درمانی و فلوشیپ تغذیه بالینی با بیان اینکه در صورت وجود و ابتلای افراد به مشکلات یا سرطان‌های گوارشی، فیبرهای غیرمحلول در آب توصیه می‌شود، تصریح کرد: فیبرهای محلول در آب بیشتر در حبوبات، مرکبات، میوه‌هایی همچون به و گلابی وجود دارد و مواد سفید موجود در پوسته مرکبات همچون پرتقال و نارنگی حاوی فیبر بسیار زیادی است.
لزوم مصرف حداقل ۴۰۰ گرم میوه و سبزی در طول روز / سالاد و سبزی حاوی فیبر غیرمحلول در آب است
امانی با بیان اینکه نیاز انسان ۲۵ گرم فیبر در طول یک روز است، ادامه داد: برای بیماری قلبی و عروقی و بیماری‌های مرتبط با مغز، هر دو گروه فیبرهای ذکر شده مورد نیاز است و از جمله فیبرهای غیرمحلول می‌توان به سلولز اشاره کرد، زمانی که افراد از سبزی خوردن یا سالاد استفاده می‌کنند، در واقع از فیبرهای غیرمحلول در آب استفاده کرده‌اند.
وی با اشاره به اینکه کاربرد و تأثیر فیبرهای محلول در آب و غیرمحلول در آب متفاوت است، اما نمی‌توان گفت که هر یک از این دو نوع فیبر، تأثیر و فایده کمتری نسبت به دیگری دارد، گفت: سازمان جهانی بهداشت توصیه می‌کند برای رسیدن میزان کافی فیبر به بدن، دست کم ۴۰۰ گرم سبزی و میوه در روز مصرف شود.
متخصص تغذیه و رژیم درمانی و فلوشیپ تغذیه بالینی با بیان اینکه مصرف دو واحد میوه و دو جانشین سبزی می‌تواند حداقل میزان مورد نیاز فیبر بدن در روز را تأمین کند، اضافه کرد: تأمین کردن مقدار مورد نیاز فیبر بدن، کار دشواری نیست و افراد با مقداری توجه در رژیم غذایی خود، می‌توانند به راحتی میزان مورد نیاز فیبر بدن خود را تأمین کنند.
ارتباط میان مصرف فیبر و پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی نیز به خوبی شناخته شده است، فیبر محلول می‌تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) کمک کند و در نتیجه خطر ابتلاء به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد که این اثرات محافظتی موجب می‌شود فیبر یکی از اجزای حیاتی برای سلامت قلب باشد.
فیبر می‌تواند به حفظ سلامت میکروبیوم روده کمک کند و با تغذیه باکتری‌های مفید روده، مصرف فیبر می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت و از بیماری‌های مزمن جلوگیری کند و سلامت میکروبیوم روده به بسیاری از جنبه‌های دیگر سلامت از جمله سلامت ذهنی و عاطفی نیز مرتبط است.
مصرف کافی فیبر در رژیم غذایی نه‌تنها به بهبود سلامت گوارشی کمک می‌کند، بلکه برای پیشگیری از بیماری‌های مزمن، کنترل وزن، و بهبود سلامت کلی بدن ضروری است و توجه به تنوع منابع فیبر و مصرف منظم آن‌ها می‌تواند تأثیرات مثبتی بر کیفیت زندگی داشته باشد.
