به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری مجله آرونو، پروتئین یکی از اجزای سازنده اصلی بدن است که به ساخت ماهیچه‌ها، ترمیم بافت‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند، در حالی که گیاه‌خواران نگران تأمین پروتئین مورد نیاز بدن خود هستند، بعضی از مواد غذایی گیاهی سرشار از پروتئین و مغذی است، در ادامه به بررسی غذاهای سرشار از پروتئین و مناسب برای گیاه‌خواران می‌پردازیم:
عدس سرشار از پروتئین و مواد مغذی ضروری همچون آهن و فولات است، یک فنجان عدس پخته شده حاوی حدود ۱۵ گرم پروتئین است، نخود نیز حاوی مقدار زیادی پروتئین است، به طوری که یک فنجان نخود پخته شده حدود ۱۵ گرم پروتئین دارد، همچنین دارای فیبر بالایی است که برای مدت طولانی‌تری فرد را سیر نگه می‌دارد.
پنیر نیز سرشار از پروتئین است و هر ۱۰۰ گرم پنیر حدود ۱۴ گرم پروتئین دارد، همچنین کلسیم موجود در آن برای استحکام استخوان‌ها ضروری است، هر ۱۰۰ گرم سویا ۵۲ گرم از پروتئین مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند و انتخاب مناسبی برای گیاه‌خواران است.
آجیل‌هایی همچون بادام، بادام‌زمینی و گردو به همراه دانه‌هایی همچون تخم کتان، دانه چیا و تخم کدو تنبل سرشار از پروتئین و چربی‌های سالم بوده و علاوه بر این کشک نیز یک ماده رایج در وعده‌های غذایی است که سرشار از پروتئین و پروبیوتیک است.
